Se folosesc : un cap de porc, 2 picioare si limba. Se pun la fiert intr-o oala mare cu foi de dafin, cimbru proaspat, cuisoare, ceapa, 2 morcovi, coriandru seminte. Se fierb 3 ore si jumatate. Dupa ce s-a mai racit, se desprinde toata carnea de pe oase. Se adauga patrunjel proaspat, sare, piper hasme(ceapă franțuzească).Se pune compozitia in tavi de cozonac tapetate cu folie alimentara, unse cu putin ulei pe interior. Se pune folie si pe deasupra si daca aveti tavi de ceramic se poate pune capacul. Se da la frigider 12 ore.
Se scoate din tava piftia , se taie felii ca pe cozonac si se serveste cu catofi noi fierti, unt si paine integrala.
No comments:
Post a Comment