1. Salata cu merisor
Ingrediente:
-100 g grau fiert
-1/2 mar taiat cubulete
-1 ceapa verde toccata
-2 linguri de patrunjel
-1 linguri suc de lamiae
-1 lingura otet balsamic
-1/2 lingura de ulei de masline
Se amesteca toata ingredientele intr-un bol Se poate servi cu salate verde.
Monday, April 7, 2014
Tuesday, April 1, 2014
Fursecuri nevinovate
- Timp de preparare: 10 min
- Timpul de gatire: 10 min
- Gata in: 20 min
Ingrediente
- 2 albușuri
- 2 banane bine coapte
- fulgi de cocos
Preparare
Fursecurile nevinovate sunt dietetice, nu conțin zahăr sau făină și necesită doar trei ingrediente ieftine. Uite cum le faci în 20 de minute.
1. Se bat albușurile la mixer până se întăresc bine.
2. Bananele bine pasate se adaugă peste albușuri.
3. La compoziție se adaugă fulgi de cocos până când se întărește. Acestia se pot da prin râșniță înainte, astfel încât fursecurile să fie mai fine.
4. Din compoziție se iau cantități mici cu lingura și se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la cuptor aproximativ 10 minute (se face testul cu scobitoarea).
1. Se bat albușurile la mixer până se întăresc bine.
2. Bananele bine pasate se adaugă peste albușuri.
3. La compoziție se adaugă fulgi de cocos până când se întărește. Acestia se pot da prin râșniță înainte, astfel încât fursecurile să fie mai fine.
4. Din compoziție se iau cantități mici cu lingura și se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la cuptor aproximativ 10 minute (se face testul cu scobitoarea).
Sursa: Fursecuri nevinovate | Retete culinare - Romanesti si din Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/fursecuri-nevinovate/#ixzz2xeDouxlv
Thursday, March 27, 2014
o băutură delicioasă care arde caloriile
Ingrediente pentru un pahar
• 1 felie grepfruit• 1 mandarină
• 1/2 castravete tăiat felii
• 2 frunze mentă
• gheaţă
• apă
Ingredientele se pun împreună în blender şi se amestecă bine. Dr. Oz îţi recomandă să prepari o cantitate mare de băutură dimineaţa şi să bei câte un pahar de 200 grame de trei ori pe zi înaintea meselor.
Băutură care arde grăsimile
Îţi trebuie doar cinci ingrediente şi câteva minute ca să faci această băutură cu proprietăţi detoxifiante. Pe lângă apă, ea conţine:• Grepfruit, plin de vitamina C, care ajută la transformarea grăsimilor în energie.
• Mandarină, care măreşte sensibilitatea la insulină, stabilizează glicemia şi stimulează arderea grăsimilor.
• Castravete, care îţi dă senzaţia de saţietate şi are efect diuretic.
• Mentă, care sprijină digestia şi dă un gust răcoritor.
Sursa: Dr. Oz: Cum prepari o băutură delicioasă care arde caloriile | Unica.ro http://www.unica.ro/detalii-articole/articole/dr-oz-prepari-bautura-delicioasa-arde-grasimi-cura-slabire-20025.html#ixzz2xB88E900
Wednesday, March 26, 2014
Alimente alimente care ajuta la reducerea grasimii de pe burta
1. Ciocolată neagră Are grăsimi bune mononesaturate care au rolul de a aplatiza burta, stimulează metabolismul şi conţine mult mai puţin zahăr în comparaţie cu ciocolata cu lapte sau diverse creme. Grăsimile bune sunt grăsimile nesaturate (polinesaturate şi mononesaturate). Ele se găsesc predominant în uleiurile vegetale, în peştele gras, în nuci, avocado şi în seminţele oleaginoase.
2. Untul de arahide Untul de arahide natural, care nu este procesat conţine grăsimi bune mononesaturate care au acelaşi rol ca ciocolata neagră, adică de a aplatiza burta.
3. Avocado Conţine grăsimi bune mononesaturate care au rol calmant pentru organism şi ajută la aplatizarea abdomenului. Potrivit unui studiu apărut în publicaţia Diabetes Care, persoanele care consumă cu regularitate avocado au constatat o reducere a circumferinţei taliei, în comparaţie cu cealaltă categorie care a adoptat un regim alimentar cu aceeaşi cantitate de calorii, însă fără să includă grăsimile mononesaturate. O jumătate de avocado aduce un aport de 10 grame de grăsimi sănătoase şi împiedică depunerea grăsimii în jurul taliei.
4. Seminţele de dovleac Conţin grăsimi bune mononesaturate, magneziu, fier şi pot fi incluse în salate sau diverse mâncăruri pe bază de peşte.
5. Migdalele Dr. Oz le recomandă pentru gustări, deoarece sunt bogate în grăsimi bune mononesaturate şi sunt foarte săţioase.
6. Măslinele Sunt bogate în grăsimi bune care ajută în procesul de slăbire, scad colesterolul “rău” şi controlează nivelul zahărului din sânge.
7. Iaurtul Conţine bacterii bune care reglează digestia şi împiedică balonarea.
8. Uleiul de floarea soarelui presat la rece Este bogat în grăsimi bune, te ajută să obţii un abdomen plat şi previne formarea plăcilor de aterom în artere. Dr. Oz recomandă uleiul de floarea soarelui presar la rece şi datorită conţinutului foarte ridicat în vitamina E.
2. Untul de arahide Untul de arahide natural, care nu este procesat conţine grăsimi bune mononesaturate care au acelaşi rol ca ciocolata neagră, adică de a aplatiza burta.
3. Avocado Conţine grăsimi bune mononesaturate care au rol calmant pentru organism şi ajută la aplatizarea abdomenului. Potrivit unui studiu apărut în publicaţia Diabetes Care, persoanele care consumă cu regularitate avocado au constatat o reducere a circumferinţei taliei, în comparaţie cu cealaltă categorie care a adoptat un regim alimentar cu aceeaşi cantitate de calorii, însă fără să includă grăsimile mononesaturate. O jumătate de avocado aduce un aport de 10 grame de grăsimi sănătoase şi împiedică depunerea grăsimii în jurul taliei.
4. Seminţele de dovleac Conţin grăsimi bune mononesaturate, magneziu, fier şi pot fi incluse în salate sau diverse mâncăruri pe bază de peşte.
5. Migdalele Dr. Oz le recomandă pentru gustări, deoarece sunt bogate în grăsimi bune mononesaturate şi sunt foarte săţioase.
6. Măslinele Sunt bogate în grăsimi bune care ajută în procesul de slăbire, scad colesterolul “rău” şi controlează nivelul zahărului din sânge.
7. Iaurtul Conţine bacterii bune care reglează digestia şi împiedică balonarea.
8. Uleiul de floarea soarelui presat la rece Este bogat în grăsimi bune, te ajută să obţii un abdomen plat şi previne formarea plăcilor de aterom în artere. Dr. Oz recomandă uleiul de floarea soarelui presar la rece şi datorită conţinutului foarte ridicat în vitamina E.
Friday, March 14, 2014
Gaspacho
Ingrediente:
-1 ceapa
-2 catei de usturoi
-5 rosii (suc de rosii)
-1 castravete
-1 ardei gras
-1 ardei mic iute
-1 lingurita zeama de lamiae si 1/2 de otet
-100 ml apa
-sare dupa gust
Se spala legumele apoi se mixeaza toate ingredientele in blender.
SE serbeste rece chiar si cu un cub de gheata.
Pofta buna!
-1 ceapa
-2 catei de usturoi
-5 rosii (suc de rosii)
-1 castravete
-1 ardei gras
-1 ardei mic iute
-1 lingurita zeama de lamiae si 1/2 de otet
-100 ml apa
-sare dupa gust
Se spala legumele apoi se mixeaza toate ingredientele in blender.
SE serbeste rece chiar si cu un cub de gheata.
Pofta buna!
Thursday, March 13, 2014
Alimente pentru un abdomen plat
Dr. Oz: cum să scapi de burtă în 30 de zile
Dr. Oz promite că în 30 de zile poţi avea abdomenul plat la care visezi. Trebuie doar să ai grijă la ce mănânci. Iată ce recomandă.
• carne de pui
• carne de curcan
• ouă
• orez brun
• fulgi de ovăz
• legume cu frunze verzi (spanac, salată verde, etc.)
• fasole
• mere
• fructe de pădure proaspete sau congelate
• ananans
• ghimbir
• oleaginoase crude (nuci, alune, migdale, caju, seminţe de in, etc.)
Acesta va conţine: o ceaşcă cuburi de ananas, o jumătate de pară feliată, o linguriţă ghimbir ras, o linguriţă seminţe de in, o ceaşcă de apă. Ingredientele se pun împreună în blender şi se amestecă până se formează un suc mai gros. Este modul ideal de a-ţi începe ziua.
Mic dejun
1. Amestecă o ceaşcă fulgi de ovăz cu opt nuci, 8 fructe de pădure şi o cantitate suficientă de apă. Poţi adăuga scorţisoară pentru mai mult gust.
2. O omletă din patru albuşuri de ou, 2 ciuperci champignon, o ceapă verde şi 50 grame carne e pui sau curcan tăiată cubuleţe.
Prânz
1. 100 grame carne de pui la cuptor condimentată după gust şi un bol de salată.
2. Shaorma învelită într-o frunză de salată: 100 grame carne de curcan tăiată cubuleţe, ceapă, felii de roşie şi castravete, o lingură ulei de măsline. Se amestecă bine toate ingredientele într-un bol, apoi se aşază pe frunza de salată care se rulează.
Cină
1. 100 grame carne curcan şi o ceaşcă legume tăiate cubuleţe şi fierte. Se poate adăuga pentru mai mult gust un sos din iaurt cu sare, usturoi sau ceapă, etc.
2. 100-150 grame peşte fiert în apă cu usturoi, felii de lămâie şi condimente plus legume fierte: mazăre, dovlecel, morcovi, etc.
Foto: Thinkstock
Sursa: Dr. Oz: cum să scapi de burtă în 30 de zile | Unica.ro http://www.unica.ro/detalii-articole/articole/doctor-oz-scapi-burta-30-zile-19647.html#ixzz2vrT3AHvf
Dr. Oz promite că în 30 de zile poţi avea abdomenul plat la care visezi. Trebuie doar să ai grijă la ce mănânci. Iată ce recomandă.
Lista de cumpărături
Mai întâi mergi la cumpărături şi ai grijă să pui în coş aceste alimente:• carne de pui
• carne de curcan
• ouă
• orez brun
• fulgi de ovăz
• legume cu frunze verzi (spanac, salată verde, etc.)
• fasole
• mere
• fructe de pădure proaspete sau congelate
• ananans
• ghimbir
• oleaginoase crude (nuci, alune, migdale, caju, seminţe de in, etc.)
Reţetă anti-balonare
Ca să ai un abdomen plat trebuie să elimini balonarea şi constipaţia. Pentru asta ai nevoie în fiecare dimineaţă de un “cocktail” bogat în fibre şi enzime digestive.Acesta va conţine: o ceaşcă cuburi de ananas, o jumătate de pară feliată, o linguriţă ghimbir ras, o linguriţă seminţe de in, o ceaşcă de apă. Ingredientele se pun împreună în blender şi se amestecă până se formează un suc mai gros. Este modul ideal de a-ţi începe ziua.
Exemple de meniu
Folosind alimentele menţionate îţi poţi crea propriul meniu, dar dr. Oz îţi oferă şi câteva idei de la care să porneşti.Mic dejun
1. Amestecă o ceaşcă fulgi de ovăz cu opt nuci, 8 fructe de pădure şi o cantitate suficientă de apă. Poţi adăuga scorţisoară pentru mai mult gust.
2. O omletă din patru albuşuri de ou, 2 ciuperci champignon, o ceapă verde şi 50 grame carne e pui sau curcan tăiată cubuleţe.
Prânz
1. 100 grame carne de pui la cuptor condimentată după gust şi un bol de salată.
2. Shaorma învelită într-o frunză de salată: 100 grame carne de curcan tăiată cubuleţe, ceapă, felii de roşie şi castravete, o lingură ulei de măsline. Se amestecă bine toate ingredientele într-un bol, apoi se aşază pe frunza de salată care se rulează.
Cină
1. 100 grame carne curcan şi o ceaşcă legume tăiate cubuleţe şi fierte. Se poate adăuga pentru mai mult gust un sos din iaurt cu sare, usturoi sau ceapă, etc.
2. 100-150 grame peşte fiert în apă cu usturoi, felii de lămâie şi condimente plus legume fierte: mazăre, dovlecel, morcovi, etc.
Foto: Thinkstock
Sursa: Dr. Oz: cum să scapi de burtă în 30 de zile | Unica.ro http://www.unica.ro/detalii-articole/articole/doctor-oz-scapi-burta-30-zile-19647.html#ixzz2vrT3AHvf
Wednesday, March 12, 2014
Pilaf de hrişcă şi legume la cuptor
Lauda cineva hrisca pe nu stiu ce site ca fiind un alinebt cu gust deosebit si asta m-a facut sa cumpar si eu. Am fost foarte dezamagita la prima incercare, atunci cand am facut-o cu lapte am crezut ca am afumat mancarea. De fapt cam asta mi se pare mie ca este gustul ei, de lapte afumat. Ca sa fiu sigura am fiert-o din nou pentru o salata. Mi-a fost destul de greu sa mananc pentru ca nu mi-a placut. De dragul lucrurilor bune care se spun despre ea, ca ar lupta cu depresia si pentru continutul de fibre, am zis sa mai incerc o data, poate gasesc o reteta care imi place, asa ca maine voi face :
Pilaf de hrişcă şi legume la cuptor
Reţeta permite o mulţime de combinaţii de legume şi carne, după bunul plac: morcovi şi roşii, cârnaţi afumaţi, vită sau pui. Ingredientele sunt suficiente pentru patru porţii generoase.Ingrediente:
185 g hrişcă (o cană)
2 căni de apă rece
2 căni supă (stock)
1 lingură unt
o mânuţă de broccoli, desfăcut în bucheţele
1 ardei gras verde, mărunţit
6 ciuperci medii, curăţate şi tăiate felii
câteva fire de pătrunjel tocat fin
sare şi piper după gust
Mod de preparare:
Cuptorul se preîncălzeşte la 180 de grade Celsius.
Hrişca se pune într-o sită şi se trece printr-un jet de apă rece. Se scurge şi se pune într-un vas adânc, termorezistent. Se adaugă apa, supa şi untul. Se dă la cuptor 15 minute.
Între timp, într-o tigaie încinsă bine se călesc ciupercile şi ardeiul. Când capătă o culoare arămie, se iau de pe foc.
Hrişca se scoate din cuptor şi se aerează uşor cu o furculiţă. Se adaugă broccoli, ciupercile şi ardeiul, apoi se potriveşte de sare şi piper. Vasul se acoperă cu folie de aluminiu şi se întoarce în cuptor încă 15 minute. Hrişca trebuie să fie gătită al dente, iar legumele să fie uşor crocante.
Se serveşte caldă, cu puţin pătrunjel verde.
Pentru cei care nu pot înlătura carnea din alimentaţie, reţeta poate fi înnobilată. Pentru aceeaşi cantitate de pilaf de hrişcă (reţeta va fi păstrată întocmai şi pentru această variantă) o jumătate de piept de pui la grătar este suficient. Pilaful şi pieptul de pui se împart în patru porţii, se stropesc cu puţin unt topit şi se ornează cu pătrunjel verde. Opţional, la reţetă pot fi adăugate câteva rondele de morcov gătit la abur.
Adaptare după o reţetă feastie.com.
Tuesday, March 11, 2014
Healthy Ways to Celebrate Success!
My Healthy Choices Reward System1 star for going to the gym
1 star for going to the gym three times in one week
1 star for walking at least 30 minutes
1 star for walking outside in temperatures below 20 or above 80
1 star for drinking at least six cups of water per day
2 stars for drinking eight or more cups of water per day
2 stars for staying below my daily carb range
1 star for meeting my daily calorie goal
2 stars for not weighing myself more than once a week
100 stars = I got a reward from my list
|
Monday, March 10, 2014
Inghetata de banane
Nu ai nevoie de retete complicate, de masina de inghetata sau de lactate. O inghetata buna se poate prepara cu un singur ingredient pe care aproape toata lumea il are in frigider.
Reteta de inghetata pe care ti-o propunem are un singur ingredient care garanteaza succesul, iar rezultatul va fi la fel de cremos si bogat la gust ca o inghetata scumpa. Unde mai pui ca nu ai nevoie de lapte, oua, zahar sau alti indulcitori.
Risipim misterul si iti spunem ca este vorba despre banana. Din ea poti face inghetata la fel de bine cum faci un shake sau smoothie si ii poti adauga si aromele favorite pentru varietate. Este varianta ideala si pentru cei care sunt vegani, care au intoleranta la lactate sau tin regim fara zahar.
Cum faci inghetata cu un singur ingredient?
Reteta este simpla: 1 sau 2 banane sunt curatate si taiate in bucati mai mici, apoi sunt puse la congelator, pe o farfurie, pana cand se intaresc. Paseaza-le cu un blender sau tocator electric (food processor). Vei obtine un piure cremos, fara ace de gheata prin el.
Daca bananele nu sunt coapte complet, poti sa elimini gustul crud cu cateva arome pe care le ai la indemana: o lingurita de unt de arahide sau o lingurita de miere.
Pune bananele pasate intr-un recipient de plastic inapoi la congelator pana cand amestecul se intareste.
Pentru o inghetata cu gust de ciocolata neagra: adauga in blender, pe langa bananele pasate, 2-3 linguri de cacao, 2 linguri de smantana pentru frisca si ½ lingurita de extract de vanilie.
Pentru o inghetata cu gust de capsune: adauga in blender, pe langa bananele pasate, 50g de capsune tocate in cubulete si 2 linguri de smantana pentru frisca.
Citeste pe Foodstory: http://www.foodstory.ro/cum-sa-guides/idei-istete-cum-sa-faci-inghetata-cu-un-singur-ingredient#ixzz2vXbxWojJ
Follow us: foodstory.ro on Facebook
Thursday, March 6, 2014
Mucenici munteneşti
Mucenici munteneşti
- Timp de preparare: 30 min
- Timpul de gatire: 60 min
- Gata in: 1 ore, 30 min
Ingrediente
Pentru aluat
- 500 g făină
- 200 ml apă
- 1/2 lingurita sare
Pentru fiert
- 2-3 litri apă
- zahăr după gust
Pentru servit
- 300 g nucă măcinată
- esenţă de rom
- coaja rasă a unei portocale
- coaja rasă a unei lămâi
- esenţă de vanilie
- 1 plic zahăr vanilat
- scorţişoară
Preparare
Spre deosebire de tradiţia moldovenească, atunci când vine vremea mucenicilor, în Muntenia se prepară altfel. Iată cea mai bună reţetă de mucenici munteneşti:
1. Pentru aluat, se amesteca faina, apa si sarea si se framânta pentru a ob_ine un aluat potrivit de tare. Se întinde aluatul într-o foaie nu mai groasa de 1/2 cm si se taie mucenicii cu aparatul special.
2. Se pun mucenicii taiaţi pe hârtie sau într-o tava, rasfiraţi si se lasa sa se usuce timp de o ora.
3. Se asaza la foc o oala cu 2-3 litri de apa, cu sare si zahar, dupa gust. Când apa începe sa fiarba, se micsoreaza focul si se pun mucenicii cu grija. Se adauga razatura de citrice, esenţele si zaharul vanilat si se lasa la fiert în jur de 20-25 de minute.
4. Mucenicii se servesc reci sau calzi, cu nuca si scorţisoara alaturi.
1. Pentru aluat, se amesteca faina, apa si sarea si se framânta pentru a ob_ine un aluat potrivit de tare. Se întinde aluatul într-o foaie nu mai groasa de 1/2 cm si se taie mucenicii cu aparatul special.
2. Se pun mucenicii taiaţi pe hârtie sau într-o tava, rasfiraţi si se lasa sa se usuce timp de o ora.
3. Se asaza la foc o oala cu 2-3 litri de apa, cu sare si zahar, dupa gust. Când apa începe sa fiarba, se micsoreaza focul si se pun mucenicii cu grija. Se adauga razatura de citrice, esenţele si zaharul vanilat si se lasa la fiert în jur de 20-25 de minute.
4. Mucenicii se servesc reci sau calzi, cu nuca si scorţisoara alaturi.
Sursa: Mucenici munteneşti | Retete culinare - Romanesti si din Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/mucenici-muntenesti-2/#ixzz2vD0fiH3b
Sunday, March 2, 2014
Supa de fasolel mung
Ingrediente:
-1 cana de fasole Mung
-1 cana de legume taiate cubulete (morcov, telina, patrunjel, pastarnac)
-1 lingura de ulei de masline
-2-3 cuisoare macinate
-1 lingura de ghimbir proaspat taiat marunt
-1 lingurita usturoi proaspat , taiat marunt
-1/2 lingurita chimen
-1/2 lingurita coriandru macinat
-1/2 lingurita turmenic
-sare
-patrunjel verde tocat
Pentru ca fasolea sa fiarba mai putin, este bine sa fie inmuiata mai intai timp de 10-12 ore. Se fierbe timp de 1 ora.
Se pastreaza apa in care a fiert. Intr-o tigaie se pune uleiul si cand este cald se adauga semintele de chimen si se lasa pana incep sa sara. Se adauga restul de condimente, apoi legumele si dupa cateva minute se adauga apa si se lasa sa fiarba pana cand sunt gata legumele. Se amesteca legumele cu fasolea (cu tot cu apa in care a fiert) si se mai lasa cateva minute pe foc. La sfarsit, se adauga patrunjel verde tocat
-1 cana de fasole Mung
-1 cana de legume taiate cubulete (morcov, telina, patrunjel, pastarnac)
-1 lingura de ulei de masline
-2-3 cuisoare macinate
-1 lingura de ghimbir proaspat taiat marunt
-1 lingurita usturoi proaspat , taiat marunt
-1/2 lingurita chimen
-1/2 lingurita coriandru macinat
-1/2 lingurita turmenic
-sare
-patrunjel verde tocat
Pentru ca fasolea sa fiarba mai putin, este bine sa fie inmuiata mai intai timp de 10-12 ore. Se fierbe timp de 1 ora.
Se pastreaza apa in care a fiert. Intr-o tigaie se pune uleiul si cand este cald se adauga semintele de chimen si se lasa pana incep sa sara. Se adauga restul de condimente, apoi legumele si dupa cateva minute se adauga apa si se lasa sa fiarba pana cand sunt gata legumele. Se amesteca legumele cu fasolea (cu tot cu apa in care a fiert) si se mai lasa cateva minute pe foc. La sfarsit, se adauga patrunjel verde tocat
Wednesday, February 19, 2014
Bilute cu goji si ghimbir
Descriere
Iti poti satisfice foamea instantaneu cu aceste bilute cu goji si ghimbir . Aceasta reteta bogata in antioxidanti de la Kerry Ogden este plina de protein si de grasimi sanatoase si dureaza mai putin de 5 minute sa o faci in robotul de bucatarie. Perfecta pentru o gustare rapida si sanatoasa chiar si dupa cina. Pastreaza-le in friguder- sunt gustarea perfecta care iti satisfice pofta de prajituri!
Ingrediente:
-8 curmale-1 cana de nuci pecan
-¼ cana de fulgi de cocos ,neinldulciti
-¼ cana de goji
-1 bucata ghimbir , maruntit
-½ pastaie de vanilie
-1/8 lingurita de sare
Mod de preparare:
1) Desfa pastaia de vanilie cu ajutorul unui cutit, avand grija sa nu o tai in 2. Ia o lingurita si scoate semintele.2) Intr-un robot de bucatarie combina toate ingredientele. Curata the boabele din pastaia de vanilie . Daca amestecul e prea uscat, adauga cateva picaturi de apa sau de miere.
3) Cu ajutorul unei cupe, portioneaza compozitia in bilite de 2-3 cm.
4) Patreaza-le in frigider.
Chilli Thai Kelp Noodles
Chilli Thai Kelp Noodles
Tuesday, 18 February 2014
Description
Kelp noodles make an ideal substitute for pasta if you're looking to follow a raw, gluten-free or even paleo diet! They soak up the flavors of sauces in the most delicious way and have an enticingly soft, noodle-like texture when left to marinate for just a few minutes. This recipe by Rachael Campbell has a definite Thai theme with flavors of lime, ginger, lemongrass, and garlic and turns up the heat with the addition of spicy cayenne and red chili to garnish. Almond butter is used as a peanut-replacement in the sauce to make this recipe completely raw-friendly and also much less allergenic. Delicious, fresh and healthy!Ingredients
At a glance
Entrées & Main Dishes
Serves
4-6
340 g packet kelp noodles
2 carrots grated
1 lebanese cucumber sliced into sticks
3 spring onions chopped finely
3 red cabbage leaves sliced thinly
red chilli to taste
coriander to taste
Ingredients for Paste
65 g almond butter
2 tablespoons lemon juice
2 tablespoons lime juice
2 teaspoons ginger skinned
1 spring onion
1 garlic clove
1/4 teaspoon cayenne pepper
1/2 carrot peeled
1/2 lemon grass finely chopped
2 tablespoons filtered water (add more water if needed to make thick liquid paste)
Garnish
lemon grass finely sliced
red chilli to taste
coriander to taste
salt and pepper to taste
Methods/steps
Method for Noodles1) Grate carrot finely
2) Slice cucumber and red cabbage thinly
3) Chop spring onions, red chilli and coriander finely
4) Open packet of kelp noodle rinse well in fresh cold water and place in large mixing bowl
5) Mix all ingredients through kelp noodles
Method for paste
Place all ingredients in vitmaix, blend to a smooth paste. Scrape ingredients in large mixing bowl. Mix paste through kelp noodles
Tuesday, February 18, 2014
Prăjitură Zi şi noapte
Prăjitură Zi şi noapte
2014-02-18
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredients
- Pentru blat:
- 5 oua
- 120 gr faina
- 30 gr cacao
- 1/2 plic praf de copt
- 30 ml apa rece
- 100 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat
- Pentru crema:
- 3 oua
- 100 gr zahar
- 150 ml lapte
- vanilie
- 10 gr gelatina
- 500 gr frisca
- 2 lingurite esenta de rom
- Sirop de rom – 100 ml
- Pentru decor: nuca de cocos macinata
Method
Pasul 1
Albusurile se bat spuma cu zahar. Separat intr-un bol mixam galbenusurile cu sare, vanilie si apa. Cand albusurile sunt spumate bine, se amesteca usor cu galbenusurile mixate. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si cacao.
Pasul 2
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava (dimensiune 20×30) tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt cca 20 min, pana la proba prin apasare – sa isi revina la forma initiala. Se lasa sa se racesca complet.
Pasul 3
Intr-o cratita punem gelatina inmuiata in lapte rece, zaharul, ouale si amestecam. Se pune cratita pe Bain-Marie, amestecand din cand in cand. Cand s-a ingrosat, se ia de pe baia de abur si o lasam la racit. Cand crema s-a racit, se adauga frisca batuta, esenta de rom si vanilie. Se mixeaza pana obtinem o compozitie omogena.
Pasul 4
In tava in care am copt blatul se adauga folie alimentara, stropim cu sirop, apoi adaugam blatul. Se stropeste blatul cu restul de sirop, apoi se adauga crema. Se intinde uniform, se trece furculita prin crema usor, astfel incat sa oferim prajiturii un decor. Se presara nuca de cocos si se introduce la rece pentru minim 3 ore.
Pasul 5
Se scoate cu grija din tava si se portioneaza. Se serveste rece. Se pastreaza la frigider maxim 24 ore.
Monday, February 17, 2014
Foi de napolitana cu crema si nuca
O prajitura delicioasa, usor de facut.
Ingrediente
- foi de napolitana din comert
- 3 oua
- 2 cani zahar
- 250 gr unt sau margarina
- 250 gr nuca macinata
- 1 lg cacao
- esenta de rom
Mod de preparare reteta Foi de napolitana cu crema si nuca
Intr-o cratita punem o cana de zahar la caramelizat, pe foc mic amestecand incontinuu.Tragem apoi de pe foc, adaugam nuca macinata si untul amestecand incontinuu pana ce acesta se topeste
Separat batem ouale impreuna cu cealalta cana de zahar pana obtinem o spuma albicioasa.Turnam compozitia de ou peste cea de nuca, adaugam si cacaoa si punem din nou pe foc pt 3-5 min amestecand incontinuu.La sfarsit adaugam si esenta de rom.
Crema calda se toarna peste foile de napolitanta imediat ce am luat-o de pe foc.
Ungem o foaie cu crema,adaugam cea de-a doua foaie, iar crema, iar foaie.
Acoperim cu folie alimentara si punem o greutate peste.Lasam la rece pentru cel putin 3-4 ore.Daca este lasata peste noapte este si mai bine(asta cu cei cu muuulta rabdare)
Friday, February 14, 2014
Tort diplomat cu portocale
Pentru iubitorii de fructe, acest tort clasic este un adevarat deliciu.Oricine-l poate face alegandu-si combinatia perfecta. Astazi, am preferat portocalele !
Ingrediente
Mod de preparare reteta Tort diplomat cu portocale
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce acestea se albesc.Adaugam laptele si punem compozitia la Bain-Marie amestecand continuu pana incepe sa se ingroase.Hidratam gelatina in 4-5 linguri de apa rece.Punem 10 secunde la cuptorul cu microunde, astfel incat sa nu se mai simta granulatia, sa fie bine topita si o turnam peste amestecul fierbinte de lapte si oua, amestecand energic pana la incorporarea completa.Se lasa la racit, se bate frisca si se incorporeaza in crema. Tapetam cu folie transparenta o forma cu pereti detasabili cu diametrul de 22-24 cm pe care o imbracam cu felii de portocale. Am dat 10 minute la congelator sa fiu sigura ca s-au lipit si nu se deplaseaza de la locul lor.Turnam peste portocale jumatate din crema si presaram ananasul taiat cubulete. Adaugam si restul de crema peste ananas, apoi piersicile taiate bucatele mici. (la acest tort n-am folosit piersici, insa mi-am dat seama ca ar fi fost exceptional daca le-as fi folosit, de aceea le-am adaugat la ingrediente)
Asezam deasupra un strat de piscoturi pe care le insiropam cu siropul de la compotul de ananas si dam la frigider pana ce crema se intareste.Se rastoarna apoi pe un platou si se desprinde folia transparenta
Asezam deasupra un strat de piscoturi pe care le insiropam cu siropul de la compotul de ananas si dam la frigider pana ce crema se intareste.Se rastoarna apoi pe un platou si se desprinde folia transparenta
Friday, February 7, 2014
Despre asertivitate
Despre asertivitate...
Articol de Dorin Dancu (TMI)
Daca realizati ca nu aveti curaj sa-l refuzati, fara sa va simtiti vinovat, pe un coleg care abuzeaza de bunavointa voastra, sau daca realizati ca nu faceti fata unui sef agresiv, e timpul sa invatati sa comunicati in mod asertiv.
Conceptul de asertivitate, relativ nou in societatea romaneasca, este "importat" de la americani si inseamna, in principiu, a spune "nu" fara sa te simti vinovat. Mai nuantat, comunicarea asertiva este cea prin care spui ceea ce ai de spus, in mod ferm, spontan, sincer si direct, pastrandu-ti demnitatea si drepturile si, in acelasi timp, fara sa-l jignesti pe celalalt - deci fara sa-l ataci ca persoana, ci referindu-te strict la comportamentul sau din acel moment.
Asertivitatea nu este un comportament natural, cu care ne nastem. In mod natural, ne comportam si comunicam submisiv sau agresiv; asertivitatea este un comportament si un mod de comunicare educat - deci o abilitate care trebuie cunoscuta si apoi exersata. Daca am plasa pe o scala cele doua extreme - submisiv si agresiv - comportamentul asertiv nu se afla, asa cum ne-am astepta, la mijloc. Comportamentul asertiv este mult mai aproape de cel agresiv, dar se diferentiaza de comportamentul agresiv prin faptul ca nu incalca drepturile si libertatile celuilalt. De asemenea, comportamentul asertiv analizeaza comportamentul celuilalt si nu persoana lui. De exemplu, un manager care intra in birou si le spune oamenilor sai: "Sunt nemultumit ca nu ati atins tintele pe care vi le-am stabilit. Ce s-a intamplat?", se comporta asertiv, iar un manager care spune: "Normal. Pleaca omul o zi si nu mai face nimeni nimic. Idiotilor!", are un comportament agresiv.
Oamenii al caror comportament natural este submisiv sunt si cei care reusesc cel mai greu sa comunice asertiv, fiindca le este teama tot timpul si nu au curajul sa abordeze un mod de comunicare atat de indepartat (aproape de cealalta extrema a scalei) si de contrar comportamentului lor natural. Daca ei sunt genul de angajati care, atunci cand sunt incarcati cu sarcini suplimentare, spun de fiecare data: "Bine, o fac si pe asta." sau "Imi cer scuze ca nu am reusit sa finalizez tot.", le va fi foarte greu sa-i spuna sefului: "Uite, raportul acesta trebuia facut de altcineva si mi l-ai dat mie. Eu mi-am indeplinit sarcinile pe care le am conform fisei postului. Este a cincea oara cand imi dai sa fac rapoarte pe care nu ar trebui sa le fac eu. Daca nu face parte din atributiile mele, de ce ma certi tot pe mine?". Majoritatea oamenilor sunt agresivi sau submisivi; putini sunt asertivi. Din nefericire, observam uitandu-ne in jurul nostru - in Romania cel putin - ca foarte multi oameni nu reusesc sa comunice asertiv.
Mai intai trebuie sa invatam sa comunicam
Daca realizati ca nu aveti curaj sa-l refuzati, fara sa va simtiti vinovat, pe un coleg care abuzeaza de bunavointa voastra, sau daca realizati ca nu faceti fata unui sef agresiv, e timpul sa invatati sa comunicati in mod asertiv.
Conceptul de asertivitate, relativ nou in societatea romaneasca, este "importat" de la americani si inseamna, in principiu, a spune "nu" fara sa te simti vinovat. Mai nuantat, comunicarea asertiva este cea prin care spui ceea ce ai de spus, in mod ferm, spontan, sincer si direct, pastrandu-ti demnitatea si drepturile si, in acelasi timp, fara sa-l jignesti pe celalalt - deci fara sa-l ataci ca persoana, ci referindu-te strict la comportamentul sau din acel moment.
Asertivitatea nu este un comportament natural, cu care ne nastem. In mod natural, ne comportam si comunicam submisiv sau agresiv; asertivitatea este un comportament si un mod de comunicare educat - deci o abilitate care trebuie cunoscuta si apoi exersata. Daca am plasa pe o scala cele doua extreme - submisiv si agresiv - comportamentul asertiv nu se afla, asa cum ne-am astepta, la mijloc. Comportamentul asertiv este mult mai aproape de cel agresiv, dar se diferentiaza de comportamentul agresiv prin faptul ca nu incalca drepturile si libertatile celuilalt. De asemenea, comportamentul asertiv analizeaza comportamentul celuilalt si nu persoana lui. De exemplu, un manager care intra in birou si le spune oamenilor sai: "Sunt nemultumit ca nu ati atins tintele pe care vi le-am stabilit. Ce s-a intamplat?", se comporta asertiv, iar un manager care spune: "Normal. Pleaca omul o zi si nu mai face nimeni nimic. Idiotilor!", are un comportament agresiv.
Oamenii al caror comportament natural este submisiv sunt si cei care reusesc cel mai greu sa comunice asertiv, fiindca le este teama tot timpul si nu au curajul sa abordeze un mod de comunicare atat de indepartat (aproape de cealalta extrema a scalei) si de contrar comportamentului lor natural. Daca ei sunt genul de angajati care, atunci cand sunt incarcati cu sarcini suplimentare, spun de fiecare data: "Bine, o fac si pe asta." sau "Imi cer scuze ca nu am reusit sa finalizez tot.", le va fi foarte greu sa-i spuna sefului: "Uite, raportul acesta trebuia facut de altcineva si mi l-ai dat mie. Eu mi-am indeplinit sarcinile pe care le am conform fisei postului. Este a cincea oara cand imi dai sa fac rapoarte pe care nu ar trebui sa le fac eu. Daca nu face parte din atributiile mele, de ce ma certi tot pe mine?". Majoritatea oamenilor sunt agresivi sau submisivi; putini sunt asertivi. Din nefericire, observam uitandu-ne in jurul nostru - in Romania cel putin - ca foarte multi oameni nu reusesc sa comunice asertiv.
Mai intai trebuie sa invatam sa comunicam
Ca sa putem deveni asertivi, trebuie sa trecem printr-un pas obligatoriu: sa invatam sa comunicam. Or, nici abilitatile de comunicare nu sunt usor de dobandit. Daca intrebi oamenii din 100 de companii care este cea mai importanta problema in organizatia lor, raspunsul este, in aproape toate cazurile: comunicarea. Iar problemele de comunicare sunt cauzate de trei mari prejudecati, care exista in aproape toate organizatiile: ca e usor sa comunici; ca pentru a comunica e suficient sa transmiti un mesaj; ca, daca ai transmis mesajul acela "e clar" ca oamenii vor intelege exact ceea ce ai vrut sa inteleaga. Dar comunicarea inseamna mai mult decat transmiterea unui mesaj; inseamna transmitere, receptie si feedback - aceasta este comunicarea completa.
Nu conteaza ce spunem noi; conteaza ceea ce a inteles receptorul; acesta este lucrul cel mai important in comunicare. Scopul pentru care comunicam nu este sa transmitem un mesaj, ci sa primim un raspuns sau sa obtinem un rezultat: o schimbare de atitudine, de comportament, o modificare a starii actuale etc., iar receptorul se comporta ulterior in functie de ceea ce a inteles, nu in functie de ceea ce i-am spus. Inainte de asertivitate, trebuie sa ne asiguram ca mesajul a fost inteles de celalalt exact asa cum ne asteptam sa fie inteles; dupa aceea vedem daca mai continuam discutia sau nu.
Ca sa fii asertiv, trebuie sa-ti sustii drepturile
Trecand la pasul urmator - invatarea comportamentului asertiv - trebuie sa incepeti constientizand faptul ca aveti fata de ceilalti un set de drepturi pe care trebuie sa vi le sustineti. De asemenea, fiindca a fi asertiv nu inseamna sa fii agresiv, trebuie sa constientizati faptul ca si ceilalti, la randul lor, au aceleasi drepturi, de care trebuie sa tineti cont.
Pentru ca drepturile noastre sa fie respectate, trebuie sa ni le construim, in timp, invatandu-i pe ceilalti sa ne trateze asa cum dorim. Una dintre legile relationarii spune ca felul in care esti tratat de ceilalti este o consecinta a felului in care te-ai comportat anterior. De aceea recomand comunicarea asertiva inca din startul unei relatii cu o alta persoana. El arata ca daca seful isi cearta zbierand subordonatul si il face prost sau idiot pentru a suta oara, este vina subordonatului, fiindca l-a lasat, in timp, sa il trateze asa, si nu a comunicat cu el, de la inceput, in mod asertiv. Mesajul asertiv pe care ar fi trebuit sa-l transmita subordonatul ar fi de genul: "Uite, am vazut ca si cu ceilalti colegi ai mei vorbesti asa. Cu mine te rog sa vorbesti altfel. Eu te respect ca persoana; te rog frumos sa ma respecti si tu ca persoana, iar criticile tale sa se refere la activitatea mea de aici, nu la persoana mea. Iti multumesc ca m-ai ascultat". Daca subordonatul transmite din start un asemenea mesaj, il va pune pe ganduri pe seful sau, care a doua oara nu va mai zbiera la el iar daca situatia se repeta, solutia va fi ca, de fiecare data, subordonatul sa-i transmita sefului sau acelasi mesaj.
O alta regula a comunicarii asertive este personalizaarea - cel care transmite mesajul isi asuma responsabilitatea pentru ceea ce spune. Dancu arata ca daca, de exemplu, un manager incepator primeste de la seful sau sarcina sa-si evalueze oamenii si nu are curaj, le va spune "Stiti, seful m-a rugat sa va evaluez." - dar acest comportament nu este asertiv, ci submisiv. Dancu adauga ca o alta regula de comunicare spune ca mesajul trebuie sa fie exprimat direct si pe loc, altfel exista riscul ca persoana vizata sa nu mai recunoasca, mai tarziu, ca asa s-au intamplat lucrurile. In cazul in care mesajul este un feedback negativ, nu trebuie dat niciodata in prezenta altora - fiindca ii afecteaza celuilalt stima de sine - ci intre patru ochi, in alt birou; de asemenea, mesajul trebuie completat cu o sugestie sau o propunere de comportament.
Deprinderea de a comunica asertiv se formeaza in timp si trebuie exersata, dar nu in mod rigid. Daca vrem sa ne evaluam asertivitatea, nu trebuie sa ne intrebam daca am avut acest comportament in orice situatie, ci cat de des am fost asertivi. Ca sa ne testam, trebuie doar sa ne punem cateva intrebari, precum: "Ce fel de climat construiesc in jurul meu? Cum ma trateaza colegii si seful? Ma vad respectat? Parerea mea conteaza? Sunt luat in serios?".
Chiar daca este dificil sa devii asertiv, beneficiile unui asemenea comportament merita tot efortul. In primul rand, obtinem lucrurile la care avem dreptul, iar in al doilea rand evitam disconfortul si sentimentul de vinovatie pe care-l avem cand spunem "nu". Un alt beneficiu al comportamentului asertiv este faptul ca ne creste increderea in noi insine si auto-respectul.
In ce situatii si cu cine e preferabil sa nu fii asertiv?
Cu seful, cand e nervos si impulsiv. Daca stiti ca aveti un sef care, atunci cand este foarte nervos, tuna si fulgera, da afara oameni s.a.m.d., va sfatuiesc sa-l lasati in pace si sa asteptati pana se linisteste. In comunicare este necesar ca ambele parti - si voi si interlocutorul - sa se afle intr-o stare de echilibru emotional, deci nici unul nu trebuie sa fie nici foarte suparat sau nervos, nici exagerat de bucuros. Ganditi-va ca, daca sunteti foarte nervos sau exuberant, nu veti putea fi asertiv, si asteptati pana cand ambele parti sunt intr-un echilibru emotional.
Asertivitatea - modalitate optima de comunicare in afaceri, este unul dintre capitolele cursului Communication Skills, sustinut de Dorin Dancu (TMI) in 30 martie.
Nu conteaza ce spunem noi; conteaza ceea ce a inteles receptorul; acesta este lucrul cel mai important in comunicare. Scopul pentru care comunicam nu este sa transmitem un mesaj, ci sa primim un raspuns sau sa obtinem un rezultat: o schimbare de atitudine, de comportament, o modificare a starii actuale etc., iar receptorul se comporta ulterior in functie de ceea ce a inteles, nu in functie de ceea ce i-am spus. Inainte de asertivitate, trebuie sa ne asiguram ca mesajul a fost inteles de celalalt exact asa cum ne asteptam sa fie inteles; dupa aceea vedem daca mai continuam discutia sau nu.
Ca sa fii asertiv, trebuie sa-ti sustii drepturile
Trecand la pasul urmator - invatarea comportamentului asertiv - trebuie sa incepeti constientizand faptul ca aveti fata de ceilalti un set de drepturi pe care trebuie sa vi le sustineti. De asemenea, fiindca a fi asertiv nu inseamna sa fii agresiv, trebuie sa constientizati faptul ca si ceilalti, la randul lor, au aceleasi drepturi, de care trebuie sa tineti cont.
Pentru ca drepturile noastre sa fie respectate, trebuie sa ni le construim, in timp, invatandu-i pe ceilalti sa ne trateze asa cum dorim. Una dintre legile relationarii spune ca felul in care esti tratat de ceilalti este o consecinta a felului in care te-ai comportat anterior. De aceea recomand comunicarea asertiva inca din startul unei relatii cu o alta persoana. El arata ca daca seful isi cearta zbierand subordonatul si il face prost sau idiot pentru a suta oara, este vina subordonatului, fiindca l-a lasat, in timp, sa il trateze asa, si nu a comunicat cu el, de la inceput, in mod asertiv. Mesajul asertiv pe care ar fi trebuit sa-l transmita subordonatul ar fi de genul: "Uite, am vazut ca si cu ceilalti colegi ai mei vorbesti asa. Cu mine te rog sa vorbesti altfel. Eu te respect ca persoana; te rog frumos sa ma respecti si tu ca persoana, iar criticile tale sa se refere la activitatea mea de aici, nu la persoana mea. Iti multumesc ca m-ai ascultat". Daca subordonatul transmite din start un asemenea mesaj, il va pune pe ganduri pe seful sau, care a doua oara nu va mai zbiera la el iar daca situatia se repeta, solutia va fi ca, de fiecare data, subordonatul sa-i transmita sefului sau acelasi mesaj.
O alta regula a comunicarii asertive este personalizaarea - cel care transmite mesajul isi asuma responsabilitatea pentru ceea ce spune. Dancu arata ca daca, de exemplu, un manager incepator primeste de la seful sau sarcina sa-si evalueze oamenii si nu are curaj, le va spune "Stiti, seful m-a rugat sa va evaluez." - dar acest comportament nu este asertiv, ci submisiv. Dancu adauga ca o alta regula de comunicare spune ca mesajul trebuie sa fie exprimat direct si pe loc, altfel exista riscul ca persoana vizata sa nu mai recunoasca, mai tarziu, ca asa s-au intamplat lucrurile. In cazul in care mesajul este un feedback negativ, nu trebuie dat niciodata in prezenta altora - fiindca ii afecteaza celuilalt stima de sine - ci intre patru ochi, in alt birou; de asemenea, mesajul trebuie completat cu o sugestie sau o propunere de comportament.
Deprinderea de a comunica asertiv se formeaza in timp si trebuie exersata, dar nu in mod rigid. Daca vrem sa ne evaluam asertivitatea, nu trebuie sa ne intrebam daca am avut acest comportament in orice situatie, ci cat de des am fost asertivi. Ca sa ne testam, trebuie doar sa ne punem cateva intrebari, precum: "Ce fel de climat construiesc in jurul meu? Cum ma trateaza colegii si seful? Ma vad respectat? Parerea mea conteaza? Sunt luat in serios?".
Chiar daca este dificil sa devii asertiv, beneficiile unui asemenea comportament merita tot efortul. In primul rand, obtinem lucrurile la care avem dreptul, iar in al doilea rand evitam disconfortul si sentimentul de vinovatie pe care-l avem cand spunem "nu". Un alt beneficiu al comportamentului asertiv este faptul ca ne creste increderea in noi insine si auto-respectul.
In ce situatii si cu cine e preferabil sa nu fii asertiv?
Cu seful, cand e nervos si impulsiv. Daca stiti ca aveti un sef care, atunci cand este foarte nervos, tuna si fulgera, da afara oameni s.a.m.d., va sfatuiesc sa-l lasati in pace si sa asteptati pana se linisteste. In comunicare este necesar ca ambele parti - si voi si interlocutorul - sa se afle intr-o stare de echilibru emotional, deci nici unul nu trebuie sa fie nici foarte suparat sau nervos, nici exagerat de bucuros. Ganditi-va ca, daca sunteti foarte nervos sau exuberant, nu veti putea fi asertiv, si asteptati pana cand ambele parti sunt intr-un echilibru emotional.
Asertivitatea - modalitate optima de comunicare in afaceri, este unul dintre capitolele cursului Communication Skills, sustinut de Dorin Dancu (TMI) in 30 martie.
Alte subiecte din agenda:
• Identificarea si abordarea profilurilor comunicationale
• Principalele bariere de comunicare, tehnici de evitare a acestora
• Body language, rol in comunicarea fata in fata
• Descrierea de tipuri comportamentale: direct/indirect, agresiv, pasiv, asertiv
• Tehnici ale exprimarii asertive
• Feedback negativ prin asertivitate
• Niveluri de ascultare in comunicarea directa
• Deschiderea de canale de comunicare prin rapport
Wednesday, February 5, 2014
Chiftele de cartofi cu brânză
Ingrediente reteta Chiftele
de cartofi cu branza:
- 500 g cartofi
- 4 linguri faina
- 200 g branza telemea
- 2 oua
- o ceapa
- o legatura patrunjel
- ulei, sare si piper
- Modul de preparare a retetei:
Daca numarul redus de ingrediente ne duce cu gandul la o reteta simpla, atunci aceasta reteta nu ne va insela deloc asteptarile. Chiftelele de cartofi nu sunt cu nimic mai prejos decat cele cu carne, ba chiar e posibil sa fie mai bune. Doritorii le pot prepara chiar si in varianta de post, deoarece se poate renunta la telemea si la oua. - Spalam cartofii si ii punem la fiert. Ii incercam cu furculita si, atunci cand cartofii se inmoaie, ii scoatem din apa si ii lasam la racit. Tinand cont de faptul ca la sfarsit vom praji chiftelele de cartofi, nu este neaparat necesar sa fierbem foarte bine cartofii. Dupa ce s-au racit, ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea mica (sau ii pasam). Daca vrem sa obtinem niste chiftele o idee mai "crocante", le putem face si din cartofi cruzi dati pe razatoare (doar ca va trebui sa ii lasam sa se scurga putin inainte de a-i folosi).
- Intr-un vas incapator punem cartofii rasi si adaugam 200 g telemea rasa, cele doua oua, patru linguri cu faina, legatura de patrunjel tocata si ceapa (pentru a fi siguri ca nu va ramane cruda, pentru chiftelele de cartofi va trebui sa tocam ceapa foarte marunt). Amestecam bine toate ingredientele, apoi gustam si mai adaugam putin piper si sare (dar numai dupa ce gustam si simtim ca mai este nevoie, asta deoarece branza telemea este destul de sarata).
- Formam chiftelele de cartofi presand (turtind) intre palme bucatele de marimea unei nuci din compozitia obtinuta mai sus. Compozitia chiftelelor este destul de lipicioasa, deci este recomandat sa avem mainile pudrate cu faina in timp ce le modelam. Prajim chiftelele de cartofi formate la foc mediu (daca focul este puternic, chiftelele nu se vor praji suficient in interior). Le lasam cateva minute pe ambele parti, pana cand incep sa se rumeneasca (ideal ar fi sa le prajim in baie de ulei). Dupa ce la scoatem, le asezam pe cateva servetele (pentru a absorbi surplusul de ulei). Din ingredientele acestei retete am obtinut fix 32 chiftele.
Sunday, February 2, 2014
Supa crema de conopida si praz
Descriere
Conopida este o sursa bogata de minerale, Vit. C si Vit. B9, potasiu, fosfor si calciu si este ideala pentru dietele hipocalorice.
Nici prazul nu se lasa mai prejos. Este o leguma tonica, diuretica, laxativa. Datorita prezentei fierului, este indicat pentru curele antianemice. Sulful continut de praz combate formarea gazului intestinal care provoaca dureri si tensiuni abdominale.
Ajuta la intarirea sistemului imunitar, reduce nivelul colesterolului din sange si ajuta la prevenirea cancerului.
Nu va ramane decat sa incercati aceasta supa minunata si foarte sanatoasa.
Nici prazul nu se lasa mai prejos. Este o leguma tonica, diuretica, laxativa. Datorita prezentei fierului, este indicat pentru curele antianemice. Sulful continut de praz combate formarea gazului intestinal care provoaca dureri si tensiuni abdominale.
Ajuta la intarirea sistemului imunitar, reduce nivelul colesterolului din sange si ajuta la prevenirea cancerului.
Nu va ramane decat sa incercati aceasta supa minunata si foarte sanatoasa.
Ingrediente:
- 1 praz mediu (numai partea alba)
- 1 conopida de 1 kg
- 30 gr ulei de masline/30 gr unt
- 2-3 l apa
- 1-2 lingurite vegeta naturala
- 4-5 felii paine
Preparare:
- Desfacem conopida in mici buchetele si o lasa in apa rece pentru 10-15 minute.
- Taiem prazul, numai partea alba, in feliute subtiri.
- Calim prazul in 30 gr ulei de masline sau unt daca doriti un gust mai fin, pentru 3-4 minute.
- Adaugam peste praz apa calduta si buchetelele de conopida scurse de apa in care au stat.
- Acoperim oala cu un capac si lasam supa sa fiarba pana ce conopida este patrunsa complet ( cca 30 minute).
- Dupa ce conopida este complet fiarta, luam oala de pe foc si pasam supa cu ajutorul unui mixer vertical.
- O punem din nou pe foc pentru 10 minute, adaugam 1-2 lingurite de vegeta naturala dupa care stingem focul si lasam supa sa se odihneasca 10-15 minute inainte de-a o servi.
- Intre timp, taiem feliutele de paine in patratele mici si le prajim in putin ulei de maline sau, mai dietetic, le asezam pe o foaie de hartie de copt in tava cuptorului si le coacem 5-10 minute la 180 grade, cuptor preincalzit.
Thursday, January 30, 2014
Dieta Rina
Dieta Rina va schimba metabolismul in doar 90 de zile
Ideala pentru persoanele care au depasit cu aproximativ 20 de kilograme greutatea recomandata, Dieta Rina ne ajuta sa slabim fara sa ne infometam si sa ne echilibram metabolismul. In acest fel dupa cele 90 de zile, perioada in care trebuie sa urmam acest regim alimentar disociat, reusim sa slabim intre 15 si 20 de kilograme si sa dobandim astfel silueta mult dorita.
Dieta Rina se urmeaza cu usurinta datorita faptului ca nu este restrictiva, putem manca orice tip de alimente dorim in aceste 90 de zile, fiind astfel flexibila. Trebuie insa sa nu combinam anumite tipuri de alimente, acesta fiind si principiul de baza al dietei, principiu care aminteste de celebrul si apreciatul regim disociat.
Creata de un medic sportiv de origine americana (Brenda Hrobat si Mojca Poljansek), Dieta Rina a reusit sa devina extrem de apreciata si laudata de catre numeroase persoane din intreaga lume, tocmai datorita faptului ca este eficienta, echilibrata (bogata in fibre si vitamine) si usor de urmat. Pe langa scaderea in greutate persoanele care au urmat Dieta Rina au observat si o modificare a metabolismului (in acest fel efectul de yo-yo nu va exista), dar si o scadere a tensiunii (pentru persoanele care sufera de hipertensiune).
Pentru a intelege mai bine cum functioneaza Dieta Rina trebuie sa stim ca aceasta se imparte in mai multe etape de cate 4 zile fiecare, astfel in cadrul acestor etape trebuie sa respectam cu strictete un anumit plan alimentar.
Dieta Rina este axata pe disociere asadar digestia este usurata deoarece stomacul primeste un singur tip de mancare odata, iar astfel procesul de slabire este ajutat. Trebuie doar sa se respecte ordinea zilelor, sa incepem cu ziua proteinelor, sa continuam cu cea a amidonului si carbohidratilor si sa terminam etapa cu cea a fructelor.
Extrem de importanta este cea de XXIX-a zi (29), cunoscuta sub numele de ziua de detoxifiere. In aceasta zi trebuie sa consumam doar apa plata (nu va ingrijorati deoarece aceasta zi urmeaza dupa ziua in care consumati vitamine si astfel nu se creeaza carente in organism). In perioada celor 90 de zile ale dietei vom urma 3 zile de detoxifiere, tot a 29-a zi, iar dupa aceasta zi trebuie sa urmam o noua etapa care incepe cu ziua in care consumam proteine.
In fiecare zi Micul dejun va fi acelasi, poate fi format din: cateva fructe (2 mere sau pere, piersici, un pumn de fructe marunte) sau un suc natural (fara adaos de zahar). Puteti consuma si cafea sau ceai, neindulcite, insa ideal ar fi sa consumati doar apa pentru detoxifiere.
Fructele pot fi consumate si ca si gustari intre mese, in fiecare zi a dietei, insa niciodata cu o ora inainte de masa de pranz.
Ziua Proteinelor sau Prima Zi a Dietei Rina
Masa de pranz poate fi formata din orice tip de carne (pui, curcan, vita, porc, iepure, etc.), aceasta trebuie sa fie fiarta sau facuta pe gratar. In cazul in care nu doriti sa consumati carne, puteti sa o inlocuiti cu:
- 3 oua (fierte sau prajite);
- branzeturi, iaurt (maxim 200 grame) sau cascaval si o felie de paine integrala (puteti exclude painea daca doriti);
- peste sau fructe de mare.
Aceste alimente pot fi consumate alaturi de o salata, daca doriti, in orice cantitate, iar un pahar cu suc proaspat de rosii este recomandat. Daca simtiti ca inca va este foame puteti consuma si un bol cu supa simpla.
La masa de seara, adica la cina, puteti consuma aceleasi tipuri de alimente ca si la pranz, insa in cantitati mai mici, dar acum excludeti supa si painea!
Aveti insa grija sa evitati legumele care contin amidon, cum ar fi cartofii!
Ziua Amidonului sau a Doua Zi a Dietei Rina
Puteti consuma si orez, arpacas, hrisca sau alte tipuri de cereale, dar si supa de zarzavat.
Masa de pranz trebuie sa fie compusa, pe langa aceste alimente, si dintr-o felie de paine integrala, iar la cina puteti consuma aceleasi alimente insa in cantitati mai mici.
Atunci cand gatiti legumele puteti folosi, daca doriti, si condimente, sare, suc de rosii sau ketchup.
Ziua Carbohidratilor sau Ziua a Treia a Dietei Rina
In aceasta zi a dietei puteti consuma produse de patiserie, prajituri, iar la cina inghetata, ciocolata neagra sau dulciuri.
Dulciurile in general, dar in mod special ciocolata neagra, ajuta la imbunatatirea functionarii inimii, iar un consum in cantitati mici de ciocolata neagra ajuta chiar si la scaderea colesterolului.
In aceasta zi la masa de pranz puteti consuma produse din faina (cum ar fi: pizza, paste fierte cu diverse condimente sau sosuri: ketchup, bulion, rosii sau sosuri pentru pizza), dar si cereale sau legume, iar la cina puteti consuma: o felie mica de tort, o prajitura sau 2-3 bucati de cozonac. Daca nu va plac aceste optiuni puteti consuma 3 cupe de inghetata si o bucata de ciocolata neagra (aceasta este obligatorie).
Ziua Vitaminelor sau Ziua a Patra a Dietei Rina
Bine de stiut!
- Daca suferiti de diferite afectiuni ale stomacului sau de diabet nu trebuie sa urmati Dieta Rina!
- Fiecare aliment care este recomandat in timpul acestei diete are un rol important in buna functionare a organismului (si pentru propria sanatate), din acest motiv nu omiteti alimentele recomandate!
- Consumul de ceai si de cafea este permis, in orice cantitate, trebuie insa sa nu folositi zahar sau alti indulcitori!
- In zilele in care consumati proteine pastrati un interval de circa 4 ore intre pranz si cina, in zilele in care consumati amidonuri si carbohidrati un interval de minim 3 ore intre pranz si cina, iar in zilele in care consumati vitamine puteti manca din 2 in 2 ore.
- Dupa ce finalizati dieta puteti trece la o alimentatie normala, insa timp de inca 90 de zile micul dejun trebuie sa fie compus doar din fructe (in aceasta perioada puteti sa mai slabiti inca 3 kilograme si astfel veti realiza ca metabolismul vostru s-a schimbat!
Consultati un medic de specialitate pentru a evita orice tip de neplacere care poate urma de fiecare data cand ne modificam stilul de viata!
Cozonac facut fara framantare
Ingrediente:
Pentru aluat:
1 kg faina + cca 100 g
500 ml lapte
350 g zahar
50 g drojdie proaspata
15 linguri ulei
15 linguri unt topit caldut
3 linguri smantana
4 galbenusuri
1 lingurita sare
coaja de la o portocala
esenta de vanilie
Pentru umplutura:
4 albusuri
200 g zahar
40 g cacao
200 g nuca macinata
100 g stafide
sare
cateva picaturi suc de portocale
esenta de rom
1 ou + 1 plic zahar vanilat
Mod de preparare:
Faina, ouale si drojdia le-am lasat sa ajunga la temperatura camerei. Faina am cernut-o de doua ori. Stafidele le-am pus in apa calduta cu esenta de rom. Intr-un bol am sfaramat drojdia, am amestecat-o cu zaharul, 4 linguri de lapte caldut si 2 linguri faina, si am lasat sa creasca vreo 15 minute.
Am pus la incalzit pe foc restul de lapte, zaharul, sarea, coaja de la portocala (din lipsa de lamaie) si esenta de vanilie, si am lasat pana s-a topit zaharul. Am lasat la racit, cat sa devina caldut. Peste faina am pus laptele caldut, galbenusurile, drojdia crescuta si smantana, si am framantat un aluat bine legat. In cazul meu am mai adaugat cca 50-70 g faina. Treptat am incorporat uleiul si untul topit, framantand aluatul pana a devenit elastic. La final am presarat un praf de faina, am acoperit vasul cu folie alimentara si un prosop curat, si am pus vasul la crescut pentru cca 1 ora, intr-un loc caldut, ferit de curent.
Intre timp am pregatit umplutura: am mixat albusurile spuma cu un praf de sare. Cand albusurile sunt batute, am pus cateva picaturi de zeama la portocala si zaharul, continuand mixarea pana la topirea zaharului. Cu o paleta am incorporat cacaoa si nucile macinate.
Aluatul crescut l-am pus pe planseta, l-am impartit – in cazul meu in 3, folosind 3 tavi de marimi diferite.
Am intins fiecare bucata de aluat, pe care am intins din compozitia de umplutura, am presarat stafidele scurse bine, si am rulat.
Am procedat la fel si cu celelalte bucati, si am asezat cozonacii in tavile unse cu ulei si tapetate cu faina.
Am lasat la crescut cca 30 minute, apoi i-am uns cu ou batut si amestecat cu 1 plic de zahar vanilat, apoi i-am dat la copt in cuptorul preincalzit, pentru cca 45 minute, intorcand cozonacii de cel putin odata.
Cozonac facut fara framantare, recomandat de Simona.
Pentru aluat:
1 kg faina + cca 100 g
500 ml lapte
350 g zahar
50 g drojdie proaspata
15 linguri ulei
15 linguri unt topit caldut
3 linguri smantana
4 galbenusuri
1 lingurita sare
coaja de la o portocala
esenta de vanilie
Pentru umplutura:
4 albusuri
200 g zahar
40 g cacao
200 g nuca macinata
100 g stafide
sare
cateva picaturi suc de portocale
esenta de rom
1 ou + 1 plic zahar vanilat
Mod de preparare:
Faina, ouale si drojdia le-am lasat sa ajunga la temperatura camerei. Faina am cernut-o de doua ori. Stafidele le-am pus in apa calduta cu esenta de rom. Intr-un bol am sfaramat drojdia, am amestecat-o cu zaharul, 4 linguri de lapte caldut si 2 linguri faina, si am lasat sa creasca vreo 15 minute.
Am pus la incalzit pe foc restul de lapte, zaharul, sarea, coaja de la portocala (din lipsa de lamaie) si esenta de vanilie, si am lasat pana s-a topit zaharul. Am lasat la racit, cat sa devina caldut. Peste faina am pus laptele caldut, galbenusurile, drojdia crescuta si smantana, si am framantat un aluat bine legat. In cazul meu am mai adaugat cca 50-70 g faina. Treptat am incorporat uleiul si untul topit, framantand aluatul pana a devenit elastic. La final am presarat un praf de faina, am acoperit vasul cu folie alimentara si un prosop curat, si am pus vasul la crescut pentru cca 1 ora, intr-un loc caldut, ferit de curent.
Intre timp am pregatit umplutura: am mixat albusurile spuma cu un praf de sare. Cand albusurile sunt batute, am pus cateva picaturi de zeama la portocala si zaharul, continuand mixarea pana la topirea zaharului. Cu o paleta am incorporat cacaoa si nucile macinate.
Aluatul crescut l-am pus pe planseta, l-am impartit – in cazul meu in 3, folosind 3 tavi de marimi diferite.
Am intins fiecare bucata de aluat, pe care am intins din compozitia de umplutura, am presarat stafidele scurse bine, si am rulat.
Am procedat la fel si cu celelalte bucati, si am asezat cozonacii in tavile unse cu ulei si tapetate cu faina.
Am lasat la crescut cca 30 minute, apoi i-am uns cu ou batut si amestecat cu 1 plic de zahar vanilat, apoi i-am dat la copt in cuptorul preincalzit, pentru cca 45 minute, intorcand cozonacii de cel putin odata.
Cozonac facut fara framantare, recomandat de Simona.
Subscribe to:
Posts (Atom)
Additional Tips
Kelp Noodles are a sea vegetable in the form of an easy to eat raw noodle. Made of only kelp (a sea vegetable), sodium alginate (sodium salt extracted from a brown seaweed), and water, Kelp Noodles are fat-free, gluten-free, and very low in carbohydrates and calories. Their noodle form and neutral taste allow for a variety of uses including salads, stir-(not)fries while their healthful content provides a rich source of trace minerals including iodine, which kelp is well known for. Their unique texture completes the package, making Kelp Noodles a one-of-a-kind healthful and tasty alternative to pasta and rice noodles. Best of all, no cooking is required. Just rinse or soak the noodles and add to any dish and they are ready to eat, you can warm/heat them if you prefer.Enjoy this healthy, refreshing and warming dish!
Recipe by Rachael Campbell:
http://rachaelsrawfood.com/